Bellas gaditanas,
aquí os presento
guisos de pimientos
ricos de probar.
Hay buenos guisos,
jamón cocido,
pavo relleno
y buen embutido.
Hay ostiones,
abondiguillas,
hay chicharrones
y ricas tortillas
de camarones.
Nosotros hacemos, señores,
las muy ricas poleás,
con su harina y con su leche,
que son dignas de probar.
Para que salgan espesas
de calidad superior
se les da un meneíto,
así con el cucharón.
La niña que las come,
¡qué maravilla!,
se les ponen muy gordas
las pantorrillas.
Coro "Los Cocineros" (1887)
